干し柿につづき制作したのは・・・

　ご近所から葉付きの大根をいただきました。この時期農家の庭先には、しわしわになりかけている大根がたくさん干されています。みずみずしい大根や大根葉も美味しいけれど、今回のいただきものは伝統の風習にのっとって、天日干ししたあと沢庵漬けにすることにしました。　大根を干すと同時に、林檎や柿の皮も干して、漬物に混ぜると味がよくなるそうです。林檎も柿も、田舎から送ってきたものがたくさんあるので大助かりです。